文/編輯中心

為推動臺東在地特色農產走向精緻化與多元市場，農業部農村發展及水土保持署臺東分署持續推廣臺灣原生作物「油芒」的多元應用。近日，臺東分署與雲品國際旗下最新據點「北町丼飯屋」攜手合作，將充滿地方風土故事的原生穀物，創新融入日式料理，開啟農產結合餐飲的新篇章，並於今（18 ）日舉辦記者會，臺東縣政府、延平鄉公所及農改場、民意代表等也蒞臨現場共襄盛舉，期望透過活動將限時供應的在地特色美食推薦給消費者，也為台東食旅注入嶄新亮
點。

北町丼飯屋位於臺東市北町日式建築宿舍群，自 1939 年興建以來，見證了臺東歷史的歲月流轉，北町丼飯屋保留日式宿舍的木造結構與古樸風貌，並融入現代餐飲美學，營造出復古與現代交織的獨特空間氛圍，是臺東近年最受矚目的新餐飲亮點。

北町丼飯屋運用來自臺東延平鄉「以斯馬哈散農莊」布農族青年邱曉徵所種植的友善耕作油芒，打造臺東限定丼飯「田中央的那一碗」，將油芒特有的 Q 彈口感與穀物香氣巧妙結合經典親子丼，以創新的方式詮釋傳統日式料理，呈現出臺東土地的獨特風味，也讓消費者在品味美食的同時，更能感受到在地農村與文化的深刻連結。

農村水保署臺東分署長李正鈞表示，油芒是臺灣原生穀物，富含蛋白質、角鯊烯DHA、脂肪酸等多種營養成分，並具有強韌的生命力與環境友善的栽種特性，近年被譽為兼具營養與永續的「未來糧食」。透過此次異業合作，不僅讓更多消費者認識油芒的營養價值與在地文化，更開拓臺東農產跨域合作餐飲市場的契機。

雲品國際副總經理阮振吉表示，「田中央的那一碗」以油芒為靈魂主角，呈現出臺東在地農產的創意詮釋，也成為開幕以來備受饕客關注的亮點菜色。北町丼飯屋主廚侯宇任也表示，店內每日嚴選新鮮漁貨與在地食材，以確保海鮮料理的新鮮品質，並以現點現做方式保留食材原味。

未來，農村水保署臺東分署將持續攜手地方業者與餐飲品牌，共同開發更多以臺東在地農產為核心的創新料理，並結合產品銷售及行銷推廣，讓更多旅客能在享用美食的同時，也把臺東的好味道帶回家，不僅強化農村產業鏈結，也為臺東地區農業與觀光注入全新活力，朝向宜業、宜遊、永續發展的目標邁進。

農業部農村發展及水土保持署臺東分署，臺灣原生作物，油芒，布農族，北町，雲品國際，以斯馬哈散農莊，觀光旅遊，美食料理，日式創新

文/編輯中心

在台東人的記憶裡，中秋最常收到的就是一捆十個，用紅紙包裹起來的豆沙餅，俗稱「封仔餅」，每次移居外地的親友們只要收到封仔餅，就能夠感受到最溫暖的家鄉味。一張喜氣洋洋的紅紙包裡，那封仔餅的口味驚喜，可能是綠豆椪、白豆沙，或是鹹味的咖哩香菇、肉餅，或綠豆滷肉。

說到封仔餅的誕生，時間要推回到日治時期，當時台東物資缺乏、人民困苦，中秋節時，大部份的人沒能力買包裝精美的蛋黃酥或廣式月餅；日本和菓子店的師傅，就把綠豆餡包進餅皮裡，壓得扁扁後再進爐烤成圓餅；糕餅並無特別包裝，通常都是把餅疊在一起，使用紅紙捲起來；大都是10個為一組，呈長條狀，紙包(封)起來的餅，外頭寫著「月餅」2個大字，因為一條的閩南語念成「一封」，所以後來就稱封仔餅。

另一個說法，在早期的台灣，因沒有塑膠袋的生產，購買任何餅類製品都是用紙包起來再帶回家食用，而中秋節的月餅當然也不例外，特殊節日送禮則更以紅紙包餅象徵吉祥如意，久而久之，大家熟知的月餅包裝都是這樣了。直到後來，都會區的糕餅店在市場競爭下，多種口味不斷推陳出新，更搭配了各式各樣精緻包裝。

透過舌尖上的留香，也解開封存古早記憶裡的祖父輩們生活。台灣歷經經濟起飛後，百姓生活漸變富裕且社會繁榮，如今的多數糕餅早已換上精美包裝；而淳樸的台東在糕餅的包裝上，仍然保有舊有的面貌「一張紅紙、一條封仔餅，一份濃濃的人情味。」

不過，「台東味月餅」似已露出式微危機，不僅月餅口味愈來愈多種，消費者的選擇跟著起變化；原物料上漲，網路行銷配合物流運輸。然而在縣內各鄉鎮的傳統餅店、西式麵包店或個人烘焙工作室、傳統市場仍可看見，這款古早味。

具有歷史的「吉祥食品行」，販售的許多古早味糕餅西點，如：超巨大九吋布丁蛋糕、滿滿奶油的芋頭蛋糕，以及暱稱為「螺絲」的螺旋奶油麵包等，無不都是台東孩子最懷念的記憶。這裡所販售的一味「封仔餅」，更是老店限定的特殊商品。

店面不算太大的「協興珍餅店」，但充滿濃濃懷舊風情，除了有販售招牌的封仔餅之外，還有各式各樣的古早童玩、零嘴、玩具等，逛起來很有意思。位於台東天后宮的廟前一條街，當年的「仁愛街」可說是非常熱鬧的商圈，現在雖然已經繁華褪去，大家還是可以來尋找在地人記憶中的古早好味道。

位在台東成功鎮上的老店「福和成糕餅伴手禮專賣店」，已由第三代接手，融入在地特產洛神花，做出創新口味，吸引年輕人品嘗及老台東人兒時記憶裡的幸福味道。第三代洪曉龍提到，如何將阿公留下來的味道傳承並且持續精進，是他不斷努力的目標。

台東早期居民，對於餅類食品常以紙張簡易包裝，西拉蕊為滿足送禮及思鄉口味而用心，在包裝上考量便利性，也顧及年節送禮，做最環保且漂亮的包裝設計。

中秋節，月圓人團圓，其他縣市的朋友，下次如果中秋來台東，記得一定要帶走這份甜而不膩的緣。買些台東特產名產、做為台東伴手禮送給家人朋友、也給自己一個美好的回憶。台東不只是有美味的釋迦，還有著會讓台東游子們想念的「台東封仔餅」！

文/編輯中心

台灣年度最具海洋宗教文化特色的盛典「2025綠島宗教文化慶典」將於 9月26日至28日隆重登場。為提前凝聚社會關注，綠島鄉公所在台東舉辦記者會，邀集媒體、藝人代表與地方貴賓，共同揭曉今年的慶典主題、重點亮點與系列活動。

綠島鄉公所宣布，「光映海夜．綠島之約」平安宴晚會將於9月26日晚間登場，邀請金曲歌后曹雅雯、台語饒舌實力派潤少、暗黑燃燒系女團HUR、饒舌潮流代表小卡比及多組在地優秀表演團體輪番演出，融合傳統與現代，打造跨世代共享的音樂饗宴。

記者會特別安排「醒獅跳樁表演」作為暖身，以震撼鼓聲與靈活跳樁動作，展現龍獅文化的力與美，搶先預告9月27日「獅鼓騰光．競映綠島」龍獅比賽的精采氛圍。讓現場媒體與貴賓提前感受競賽張力，也象徵活動即將氣勢登場。龍獅競賽則是另一大焦點，活動當日將有來自馬來西亞強隊及台灣本地獅隊齊聚，挑戰高樁舞獅冠軍。

今年特別推出「集章活動」，鼓勵遊客深入探索綠島。凡持集章卡至指定四個地點：東部海岸國家風景區管理處（東管處）、朝日溫泉、人權博物館、免稅商店前廣場（不分前後順序）即可集章。完成四個章戳後，即可回到服務台兌換限量紀念品「平安符香氛片」或「兩款防水明信片」二擇一（數量有限，換完為止）。香氛片可放置於衣櫃或車內，象徵隨行守護，兼具實用與紀念價值。

記者會同時宣布，今年將結合 4K全程直播＋短影音串流，同步於 YouTube、TikTok 等平台發布，並推出「限定媽祖公仔」等特色紀念品，吸引更多遊客參與。

綠島鄉長謝賢裕於記者會上表示，本次活動不僅是宗教信仰的展現，更是文化觀光的推進器，預計吸引超過6,000人次參與，帶動住宿、餐飲、交通、文創產業全面成長，並深化綠島作為「世界潛水勝地」的國際形象。

文/編輯中心

臺東市公所與臺東縣政府共同於 9月13日上午在臺東客家學堂及北町建築群舉辦「114年臺東客家文化生活節 食藝傳承客家親子創意料理競賽」，活動結合親子料理比賽、文化表演與美食市集，邀請市民朋友踴躍參與，一同感受客家文化的多元與活力。

活動中最吸睛的客家料理秀，由市長陳銘風、縣長饒慶鈴與知名主廚高國雄共同下廚。市長熟練翻炒大鍋、邊學習客家料理邊以客語與民眾互動，炒出滿場香氣與笑聲，也透過親身參與表達對客家文化推廣的重視。主廚高國雄則展現專業廚藝與創新巧思，為傳統客家菜注入新元素。

臺東市長陳銘風表示，舉辦客家文化生活節的目的，是希望透過料理、展演與互動體驗，讓更多人認識並愛上客家文化。客家文化不僅是珍貴的文化資產，也是值得世代傳承的重要精神。透過活動，市公所希望拉近文化與市民的距離，特別是讓年輕一代能在日常生活中感受客家文化的魅力。

臺東縣桃竹苗客屬同鄉會理事長傅文鵬說，感謝臺東市公所與臺東縣政府「114年臺東客家文化生活節  食藝傳承客家親子創意料理競賽」的年度活動，臺東縣桃竹苗客屬同鄉會此次共組成2個攤位，展示牛汶水及仙草雞；比較特別的是烹煮鹹的牛汶水（控肉口味），透過美食讓更多民眾感受到客家文化風情。在臺東縣府與臺東市公所的用心經營之下，更期待明年能更擴大舉辦客家文化生活節，宣揚屬於我們的傳統悠久生活文化。

活動以「親子傳承、創意料理」為主軸，邀請大原靓妹、神仙家族、老時味、新客巧膳隊、六堆團隊、宏昌家族等6支來自臺東市的客語家庭及團體參賽，現場烹調道道充滿創意與風味的客家料理。比賽特別採取專業評審加上民眾投票雙重評分機制，由市長陳銘風與三位美食評審進行專業評比，並邀請90位現場民眾試吃投票。從經典的梅干扣肉到融合創意的新式料理，每一道菜都展現獨特的客家魅力，最後由六堆團隊脫穎而出，榮獲冠軍。

除了料理競賽，活動還安排多元舞台節目，包括 幼兒園舞蹈、客家歌曲演唱、社區舞蹈與合唱、趣味氣球魔術 等，展現不同年齡層與團體的活力。現場也設有 客語闖關遊戲、DIY手作體驗，以及匯集7家在地品牌的 客家美食市集，讓民眾邊玩邊學，品味在地文化。

臺東市公所也希望市民朋友在明年能持續關注這場融合傳統與創新的文化盛會，親子家庭成員一起體驗客家文化的熱情與魅力。