農業部農村發展及水土保持署臺東分署，臺灣原生作物，油芒，布農族，北町，雲品國際，以斯馬哈散農莊，觀光旅遊，美食料理，日式創新

文/編輯中心

為推動臺東在地特色農產走向精緻化與多元市場，農業部農村發展及水土保持署臺東分署持續推廣臺灣原生作物「油芒」的多元應用。近日，臺東分署與雲品國際旗下最新據點「北町丼飯屋」攜手合作，將充滿地方風土故事的原生穀物，創新融入日式料理，開啟農產結合餐飲的新篇章，並於今（18 ）日舉辦記者會，臺東縣政府、延平鄉公所及農改場、民意代表等也蒞臨現場共襄盛舉，期望透過活動將限時供應的在地特色美食推薦給消費者，也為台東食旅注入嶄新亮
點。

油芒在近年被譽為兼具營養與永續的「未來糧食」，創新融入日式料理，將開啟農產結合餐飲的新篇章。（本報攝）

北町丼飯屋位於臺東市北町日式建築宿舍群，自 1939 年興建以來，見證了臺東歷史的歲月流轉，北町丼飯屋保留日式宿舍的木造結構與古樸風貌，並融入現代餐飲美學，營造出復古與現代交織的獨特空間氛圍，是臺東近年最受矚目的新餐飲亮點。

北町丼飯屋位於臺東市北町日式建築宿舍群。（本報攝）

北町丼飯屋運用來自臺東延平鄉「以斯馬哈散農莊」布農族青年邱曉徵所種植的友善耕作油芒，打造臺東限定丼飯「田中央的那一碗」，將油芒特有的 Q 彈口感與穀物香氣巧妙結合經典親子丼，以創新的方式詮釋傳統日式料理，呈現出臺東土地的獨特風味，也讓消費者在品味美食的同時，更能感受到在地農村與文化的深刻連結。

臺東延平鄉「以斯馬哈散農莊」布農族青年邱曉徵的父親「邱貴春」出席說明。（本報攝）

農村水保署臺東分署長李正鈞表示，油芒是臺灣原生穀物，富含蛋白質、角鯊烯DHA、脂肪酸等多種營養成分，並具有強韌的生命力與環境友善的栽種特性，近年被譽為兼具營養與永續的「未來糧食」。透過此次異業合作，不僅讓更多消費者認識油芒的營養價值與在地文化，更開拓臺東農產跨域合作餐飲市場的契機。